360 мл шкляной бутэлькі зялёнага соджу

⚡ На працягу ўсёй гісторыі Паўночнай Карэі заўсёды была барацьба паміж вінаробствам і забаронай, але гэта, відавочна, было няўдалым. Тэхналогія дыстыляцыі, якая выкарыстоўваецца для вырабу Soju, які заварваецца з зернямі, такімі як рыс, мае нізкі ўзровень алкаголю і адносна высокі кошт. Гэта раскоша, якой могуць карыстацца толькі дваран і грамадзянскія і ваенныя чыноўнікі. Хоць мяшчан таксама можа зрабіць уласную соджу, ён у асноўным выкарыстоўваецца ў лячэбных мэтах. У позняй дынастыі Хасэона Соджу распаўсюдзілася на звычайныя дамы людзей, а разам з рысавым віном і саке стала тры асноўныя народныя віны. Да 1920 -х гадоў на Карэйскім паўвостраве было больш за 3200 спіртзаводаў Soju.

⚡ У 1961 годзе карэйскі ўрад абнародаваў "Закон аб падатках на спіртныя напоі", забараняючы выкарыстоўваць дробныя збожжавыя культуры, такія як рыс для заварвання Soju, каб выратаваць ежу. Урад пачаў энергічна прасоўваць працэс вінаробства "развядзенне", выкарыстоўваючы салодкую бульбу, цукрозу, манію і іншыя танныя грашовыя культуры для вырабу віна, а таксама зніжаючы канцэнтрацыю алкаголю ў працэсе развядзення. Забарона была адменена ў 1999 годзе. У цяперашні час карэйскі соджу на рынку звычайна ставіцца да разведзенага соджу з утрыманнем алкаголю ў межах ад 16,8%да 53%, у той час як Soju, выраблены ў Паўднёвай Карэі для экспарту, у асноўным складае каля 20%.