Найлепшая тэмпература для захоўвання віна павінна быць каля 13°C. Нягледзячы на тое, што халадзільнік можа ўсталёўваць тэмпературу, паміж фактычнай і зададзенай тэмпературамі ўсё ж існуе пэўная розніца. Розніца тэмператур можа складаць каля 5-6°C. Такім чынам, тэмпература ў халадзільніку фактычна нестабільная і вагаецца. Гэта, відавочна, вельмі неспрыяльна для захавання віна.
Для розных прадуктаў (гародніны, садавіны, каўбас і г.д.) сухое асяроддзе ў халадзільніку пры тэмпературы 4-5 градусаў Цэльсія можа найбольш прадухіліць псаванне, але для віна патрабуецца тэмпература каля 12 градусаў Цэльсія і пэўная вільготнасць. Каб прадухіліць трапленне паветра ў бутэльку з віном праз сухі корак, што прывядзе да папярэдняга акіслення віна і страты яго смаку.
Занадта нізкая ўнутраная тэмпература халадзільніка — гэта толькі адзін аспект, з іншага боку, тэмпература моцна вагаецца. Захоўванне віна патрабуе пастаяннай тэмпературы навакольнага асяроддзя, і халадзільнік будзе адкрывацца незлічоная колькасць разоў на дзень, таму змены тэмпературы значна большыя, чым у вінным шафе.
Вібрацыя — вораг віна. Звычайныя бытавыя халадзільнікі выкарыстоўваюць кампрэсары для астуджэння, таму вібрацыя корпуса непазбежная. Акрамя шуму, вібрацыя халадзільніка таксама можа перашкаджаць выспяванню віна.
Таму не рэкамендуецца захоўваць віно ў хатнім халадзільніку.
Эфектыўныя спосабы захоўвання віна без змены яго смаку і складу: ад даступных вінных халадзільнікаў і вінных шаф з рэгуляванай тэмпературай да прафесійных падземных вінных скляпоў — гэтыя варыянты адпавядаюць патрабаванням да астуджэння, зацямнення і вытрымкі. Зыходзячы з асноўных рэкамендацый, вы можаце зрабіць свой уласны выбар у адпаведнасці з вашым бюджэтам і даступнай прасторай.
Час публікацыі: 12 мая 2023 г.